全球環境保育名人珍古德曾說：「吃可以改變這個世界。」

　　飲食，不僅是為了填飽肚子；我們還想吃得健康、吃得開心、吃得無所顧忌；卻為何在看似多樣化的食物前，無從選擇。現代人是吃食物，還是被食物吃？

　　提倡有機概念二十餘年的李鴻圖，要教你十種重新取回「食物主權」的方法，邀你一起用吃來改變世界，當然，也改變你自己。

　　◎食物也有主權？

　　是的，每一口吞進肚內的食物，主宰著你的身體健康。全台灣第一位有機食物倡導者李鴻圖，隆重推出最新的「食物主權」概念，提醒現代人，正視吃進口中的每一口食物，並省思大地之母的珍貴價值。

　　◎寧吃昂貴藥品，卻嫌有機價昂？

　　當你因為有機商品價昂而卻步的同時，請思考是否已因毒素食物，漸漸消耗自己的健康？與其如此，不如加入樂活一族，開始接觸反映環境成本的有機食物。

　　◎「對時」食物的美妙滋味

　　當超商隨處可買得到「不對時」的蔬果、食物，你可以選擇重新拿回主導權，購買「應時而生」的蔬果，因為你無從得知，「不對時」蔬果的背後，究竟噴灑了多少化學藥劑，使其違背大自然訂下的「天則」。

作者介紹
李鴻圖
捍衛生態的絕地戰將Jade Warrior
　　有機樂活文化推動者

　　李老師是位生態有機專家，擁有相關領域20餘年的經驗，創辦妙鷹有機農產品品牌十五年，但對於推動大地環保卻仍然一如新鮮人，始終熱誠無比。

　　倡導回歸自然的李老師，堅持與土地共生、共長、共存、共榮。因為對環境日益惡化議題的關注，重新思考人類文明與自然的關係，進而悟覺自然生態有機農業，是兼顧經濟與環保的再生產業，也是再現蓬萊仙島的契機。

　　土壤為大地之母，媽媽健康才能生出健康的小孩。面對現代人飲食與生活的隱憂，多年來老師除了以妙鷹有機實驗農場身體力行自然農耕法，更默默推行自然的生活態度與尊重萬物生命的理念，希望讓更多人在自然法則的體悟中，享有真正健康而快樂的生命，同時也為大地環保盡一份力量。

　　經歷
　　中華綠文化協會理事長（創辦人）
　　妙瀛國際事業股份有限公司董事長（創辦人）
　　妙鷹有機實驗農場、種子的家創辦人
　　職訓局、農委會農業改良場講師
　　中國生產力中心專家顧問
　　中華民國管理科學學會組長
　　現代管理月刊經理
　　工商時報分社主任

　　重要事蹟：
　　首獲台灣有機第一品牌－妙鷹((王留)公農業產銷基金會，1998年)
　　首建台灣第一個有機蔬菜物流中心
　　首開有機產品進駐百貨公司先河
　　首先保證價格收購有機農產品
　　首用有機蔬菜全年均一價制度
　　首個台灣有機認證－MOA起草人之一

　　著作：
　　樂活的9個覺悟－台灣第一本樂活有機概念書（聯合文學，2007/1）
　　樂活的10個主張－台灣第一本有機食物主權倡導書（聯合文學，2009/12） ...

推薦序一　以平常心經營樂活人生　林英輝
推薦序二　圓融身土無二的智慧　林聰明
推薦序三　減過度！增過少！快樂過日！　謝錦祥

作者序─現代人吃食物，還是被食物吃？

主張一─探究食物標籤背後的故事
食物不是長在超級市場
愉快均衡飲食是根本
營養成分是選擇食物的迷思
土壤是瞭解食物生產全程的根源
好食物生命能量充沛

主張二─照顧地母是有機樂活不二法門
崇敬地母的原始燒墾智慧
人類文明發展使土地退化衰病
土壤好壞決定食物優劣
地表上下奧妙循環
不離不棄侍我母

主張三─用真誠創造如實有機
難定義的有機農業
沒有100%的有機農業
化學農業思維式的矇混有機
有機農業的正確觀念

主張四─耐心守候「對時」的妙滋味
食物應季而生！人應順時而食！
人催熟食物反被催
延長保存有妙法，犧牲健康非必要
等待，讓食物更美味

主張五─吃在地食物吃出愛
一方水土養一方人
少讓食物長途旅行
萬物回歸餵養大地媽媽讓能量永續
台灣食物好又多

主張六─尊重農業並給予鼓勵
從以農為本到農業末日
我們可以放棄農業嗎？
不永續的工業文明猶如一條死胡同
供需之外尚有無形黑手操弄市場
有錢也買不到食物的糧食危機近在眼前
有機農業解決三大問題
創造就業機會，解決失業問題
堆肥取代化肥，減少垃圾問題
回復儉樸價值觀，紓解社會問題
綠金時代，有機有了商機
農業是生命的產業

主張七─支持有機的珍貴價值
政策導致食物低價化
低價無法反映環境成本
有機貴得離譜或有理？
支出反而降低？
公平交易與利潤分配

主張八─天然ㄟ食物尚好
加工食品加了什麼？
積「多樣少量」成「危險多量」
隱藏的添加物，隱藏的危險
用加分的心情吃天然有機食物

主張九─今天回家做飯、吃飯
明知不可吃，卻還是吃了
垃圾食物會讓人上癮
廣告悄悄影響了我們的口味
重拾吃飯的樂趣

主張十─珍惜食物，過簡樸生活
八億人挨餓，十億人超重
以快樂衡量人生
由奢返儉，珍惜所有
但願人人作大地農夫

推薦序１

以平常心經營樂活人生

　　這些日子以來，「樂活」一詞變得很夯，幾乎已成為許多行業的流行語，講究生活品質的人，追求有機食物、追求健康、追求養生，形成一股熱潮。

　　對氣候暖化的擔憂人士，則呼籲能減碳，鼓勵使用各種替代能源，加強環保意識，重視產品的綠化回收與再製造，喚起製造業與農業新一輪的革命。

　　儘管有毒食品一再在社會上引起恐慌，但是，有了這些事情的發生，引起大家來重視，這是改革的契機，台灣的產業才能重生，更好的生活品質才能塑造起來。

　　對嚮往節約樸實生活的人，則選擇遠離都市遠離政治、遠離工作壓力，去尋找一個仍保留自然氣息的郊區或農村，沒有緊湊的生活步調，去過恬適的神仙眷侶生活。

　　什麼是樂活，就是活得很快樂、很健康、很恬適、很節約，不奢華。就像馬祖道一所謂「平常心是道」，反過來講就是「道是心常平」，只有心常平才會不起心動念，沒有慾望，崇尚節儉。也如陶淵明「採菊東籬下，悠然見南山」。作農、種菜、吃有機。所以說，樂活就是生活的品質（Quality of Life）。老祖宗一直過的是有機生活，其實追求有機生活不是創意，而是在復古。

　　李鴻圖先生從事有機事業多年，一路走來，格外辛苦，走入這一行，要作先鋒，就要承受孤獨，但他不氣餒，他出書、到處演講，開始有了迴響。且看看賣場的蔬果區已出現專設的有機蔬果區以作區別。雖然大家對有機有不同的認知，水耕或在採收前不施化肥，都被稱作有機，其實老祖宗所用的自然肥應才是真正有機，這是不會錯的。

　　由於價格昂貴，有機蔬果被消費者視為高一等級，那麼，價格為什麼較昂貴？被哄抬嗎？供給與需求不平衡嗎？投入成本較高嗎？這是最需要尋求答案而加以克服的。

　　作者這本新作《樂活的10個主張》，真正用意應該是在鼓吹提升生活品味的十個途徑，藉此而引領對有機食物及樂活有更大的風潮。

　　鴻圖先生是樂活的先覺者，有機行業的實踐者，也是這個領域的專家，他的這本新作讀來非常流暢，很有內容，讓人一口氣想把它讀完，雖然書不是很厚很長，但很具啟發作用，我很樂予推薦。

林英輝（政大名譽教授，企管系兼任教授）

推薦序２

圓融身土無二的智慧

　　我與鴻圖結識於民國七十五年，算算時間已約有四分之一個世紀，當時他在中華民國管理科學學會服務，後來我到行政院環境保護署廢棄物管理處任職時，他承辦署裡委辦的「公民營事業廢棄物清除處理講習訓練班」業務，自此跟環保結了緣，也種下從事有機農業的種子。

　　多年來，鴻圖給人的感覺一直比較像是個老師，我認為他從事的是「社會教育」，秉持關懷大地媽媽的真誠理念從事農業，在實務中，企圖讓消費者了解「如實的有機蔬菜」得從照顧土壤開始，許多年前他率先倡導「健康的蔬菜蟲不吃」，因為一如充滿正氣的健康人體，是不容易生病的，蔬菜會有蟲害，那是栽種過程雖然沒有噴灑農藥，但由於沒有照顧好土地，蔬菜本身不夠健康才導致病蟲害，但多數人卻以為沒有噴農藥有蟲吃的菜才是有機蔬菜，他的這種理念直到這幾年才慢慢被市場接受。

　　前年他出了第一本《樂活的9個覺悟－台灣第一本樂活有機概念書》，闡釋有機樂活的理念，如今再接再厲出版第二本《樂活的10個主張－台灣第一本有機食物主權倡導書》，藉著書可以將理念擴及一般民眾，讓更多人明白有機飲食的內涵，這更具有教育的功能！

　　當有機飲食逐漸蔚為風潮，樂活風吹起，這本《樂活的...

24位專業人士 聯名推薦：

　　李威著 勝昌製藥技術長台灣區製藥公會中藥委員會主任委員
　　李美雲 台灣有機食農遊藝教育推廣協會理事長
　　李連滋 工研院生技與醫藥研究所副所長
　　林英峰 政大名譽教授，企管系兼任教授
　　林聰明 教育部政務次長
　　侯福分 農委會台南區農業改良場場長
　　段兆麟 國立屏東科技大學教授，台灣農業經營管理協會理事長
　　胡鴻仁 大碩青年關懷基金會執行長
　　陳月卿 作家，資深媒體人
　　陳俊明 國立中興大學生機系教授
　　陳昭郎 台灣休閒農業學會理事長，台大名譽教授
　　陳慶華 中華意象太極文化協會理事長
　　黃璋如 國立宜蘭大學有機中心主任，應用經濟系教授
　　楊瓊花 實踐大學餐飲管理學系系主任
　　董時叡 興大有機農夫市集負責人
　　鳳錦汶 美格科技股份有限公司董事長
　　劉力學 臨海農場創辦人、環保工作者
　　劉永順 國立台中文華高中校長
　　劉建德 廣州中醫大學中醫藥學博士，美國慈航中醫診所負責人
　　謝世淳 香港商福維克樂智有限公司台灣分公司美善品事業部總經理
　　謝錦祥 國際禪友會工商企業組執行長
　　鍾仁賜 國立台灣大學農業化學系教授
　　顏志輝 中華民國酪農協會理事長
　　羅爾維 國家衛生研究院精神與成癮醫學組助理研究員，自然公益企業集團發言人

　　(依姓名筆劃排序)