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舞蔬弄果 公司聚餐優惠方案來囉! 活動日期：2016年01月01日～03月31日 平日週一至週五，相約公司同事來店消費，出示該公司 ... |
內容簡介生活的簡單是一種享受，心的簡單是一種自由， 心若要覺醒，把一切歸零，就從吃蔬食做起。 農禪精神與故事、清心平和食觀，加上尋常好滋味， 「簡單、健康、環保、有味」，彷彿《金剛經》的開頭般。 日常飲食，就是一種禪修。 在這個混亂的時代，或許可藉由回歸到最簡單的飲食方式，來填補心靈的空缺處。本書作者鄧美玲，用深刻動人的散文筆調，融合聖嚴法師教法，從土地、記憶、滋味，以及「食物」與「食觀」出發，在每日三餐的單純蔬食料理中，提醒大眾選用當地、當季、天然食材，「感時應物」，找回陽光、風、土壤及水等大自然力量。光是如此，就足以在一口食物、一步行路之間找到清淨身心的妙法，為守護自己跟家園貢獻心力。 天然、純樸、富足的好滋味，用蔬食來轉動幸福： 「好好吃飯」 現在大家都怕胖，以為米飯吃多了容易發胖，事實上如果肉類吃太多，五穀類又吃得不夠，反而最容易發胖，因為脂肪和蛋白質的消化吸收需要五榖幫忙催化。所以古早人每餐都要吃幾大碗飯，飯多菜少，體型精瘦，這才是健康的體型。 「閒來且喫茶」 中國人的東西裡面，茶、香、花、書法、武術、靜坐……，哪一樣不是教人面對自己、跟寂寞相處的好方法？甚至再高明些，連這些有形的「藝」都不用，行住坐臥、日用行藏都可以入於道，何須勞神費力，大老遠的跑去印度呢？ 「陽光的滋味」 客家人最擅長將過剩的食材用醃漬、曝曬保存，我從小就看著村裡的婆婆媽媽隨著不同的季節，醃了一缸一缸的寶貝放在屋簷下隨時取用，也不怕風吹雨打。太陽好的時候，就攤開來曬。倉廩充實，田裡還有四時供應的瓜果菜蔬，所以我們也從來不感覺匱乏。 「食野之苹」 古今以來，所有的修行人都在追求如何打破自身局限，接通大宇宙的能量場，重返伊甸園。我們的宇宙之母，也從來沒有忘記不斷地給我們傳遞消息，指引我們回家的道路。在我眼裡，野菜，就是宇宙之母最殷勤的信使。 「一缽千家飯」 在廚房工作，對時間的掌控、工作次序的安排是非常重要的，……一個家庭主婦照顧三餐、維持家計所要用到的心思精力，絕不下於一國首相。可見下廚做菜絕非小道，所謂「大寮齋堂出祖師」，廚房裡也可以出聖賢，六祖慧能不就是廚下舂米的夥計！ 「釀製熬醃」 真有害的不是遵循古法做出的純天然醃漬、高鹽分食物，而是心態及現今依賴人工調味、食品添加物的加工過程。萬法為心造，我們的健康，也是經年累月的心念造就而成的……性格開朗、心境平和。我想，這才是健康長壽的祕訣吧！ 「有機迴鄉」 年輕人願意從事農耕，糧食生產不會斷絕，人類才能繼續存活下去。可是有什麼方法可以把年輕人留在鄉村呢？……但至少，台灣這幾年陸陸續續冒出來許多有理念、有特色的有機耕作，以及放棄高薪、把高科技產業的知能注入農業的年輕人也愈來愈多了。 「都市農耕」 眼前這個時代，似乎真的已經從很深的內在，開始醞釀一種巨大的變革。如果要指出這個變革的方向，我真想說，那一定是人們將重新認識自然的力量，人們將徹底地從物質的、感官的享樂中「蔬醒」了。 作者簡介譯者介紹 目錄【推薦序】老實、自然、關懷 ◎高志尚 【推薦序】用蔬食來轉動幸福 ◎李伸一 【推薦序】讓世界變成更美好的所在 ◎鮑伯‧艾薩克森 【推薦序】日常飲食是禪修◎ 許悔之 【自序】滿懷感恩，一言難盡 卷一 好好吃飯 卷二 閒來且喫茶 卷三 陽光的滋味 卷四 食野之苹 卷五 一缽千家飯 卷六 釀製熬醃 卷七 有機迴鄉 卷八 都市農耕 自序／導讀【推薦序１】 老實、自然、關懷（高志尚／義美食品公司董事長） 法鼓山人文社會基金會自二○一三年起，推動六年深耕心六倫計畫；二○一四年推動「生活倫理」，在我的好友，基金會祕書長李伸一律師的引薦下，義美食品公司很榮幸能參與二○一四年「推動生活倫理，推廣健康蔬食」的系列活動。 秉著「吃蔬食護地球」的理念，法鼓山人文社會基金會編撰了《蔬醒》一書，書中分為「好好吃飯」、「閒來且喫茶」、「陽光的滋味」、「食野之苹」、「一缽千家飯」、「釀製熬醃」、「有機迴鄉」、「都市農耕」八段章節；透過生活的體驗，用簡潔溫馨的文字，從每天三餐的單純蔬食料理中，提醒大眾選用當地、當季、天然的食材：感恩陽光、風、土壤及水等大自然力量，為天然純樸的蔬食加入健康營養的好滋味。 食品加工的目的，是為了豐富農產原料的風味，義美食品公司深刻體驗到「實在、自然」才是食品加工的基本理念，八十年來，秉持著「做餅是老實人的行業、良心的事業」的經營理念，盡量使用在地、當季的農產品做為原料，減少不必要的添加物，提供天然、實在、健康的好食品，回饋愛護義美食品公司的消費者。另一方面，力行「勤儉是家本、是國本、更是環保的根本」，友善地球環境，珍惜有限資源，也是義美食品公司時時盡力實踐的企業責任。 很高興有這個因緣，參與法鼓山人文社會基金會二○一四年「推動生活倫理，推廣健康蔬食」活動，更滿懷感恩的心，推薦《蔬醒》這本書，一口氣讀完，相信大家都能感受到「蔬食」的美味力量，在滿滿的喜悅中，更落實對地球、對生命的關懷。 【推薦序２】 用蔬食來轉動幸福（李伸一／法鼓山人文社會基金會祕書長） 法鼓山創辦人聖嚴法師說過：「愈是混亂的時代，愈需要倫理。」聖嚴法師有感於全世界社會的失序，二○○五年於聯合國哈瑪紹講堂提出了「全球倫理」的呼籲，引發世人的廣大回響，二○○七年聖嚴法師在台灣正式啟動「心六倫」運動，希望社會大眾重視倫理、實踐倫理，並指定由法鼓山人文社會基金會（以下簡稱人基會（負責推動。「心六倫」包涵了家庭倫理、生活倫理、校園倫理、自然倫理、職場倫理和族群倫理，有人與人、人與自然的倫理關係，這應該是當今時代最需要的核心價值，也是拯救混亂時代的一帖良方。 人基會秉持聖嚴法師的理念，並且在法鼓山方丈和尚果東法師的領導下，以及全體同仁的努力下，以說、唱、演、寫等多元形式，積極推動「心六倫」運動至社會各個角落，這幾年也看到一定的成果，但是推動「心六倫」運動的道路還很長，我們要繼續努力。 人基會推動「心六倫」每年皆有主軸，二○一四年即以「生活倫理」為主題年，希望透過出版書籍及其他文宣的方式，把生活環保的觀念傳遞給社會大眾，呼籲每一個人都能過簡樸、節約的生活。以食的方面來說，我們鼓勵大家多吃蔬食，用蔬食來轉動幸福，因為多攝取蔬食不僅有益健康，也能夠減少碳排放，為守護地球盡一分心... 各界推薦／推薦序高志尚（義美食品公司董事長） 李伸一（法鼓山人文社會基金會祕書長） 鮑伯．艾薩克森（美國「動物法音協會主席」） 施振榮（宏碁電腦創辦人) 陳武雄（前農委會主任委員） 葉樹姍（台中市政府文化局長） 劉君祖（台灣周易文化研究會創會理事長） 張良維（氣機導引創建人、沉香鑑定專家） 吳映蓉（台灣營養基金會執行長） 許悔之（有鹿文化總經理暨總編輯） 陽光推薦！ ．「一口氣讀完，相信大家都能感受到《蔬食》的美味力量，在滿滿的喜悅中，更落實對地球、對生命的關懷。」 ——（高志尚／義美食品公司董事長） ．「輕囊方能致遠，淨心方能行久 。」這本書傳達了一種信念，那就是生活的簡單是一種享受，心的簡單是一種自由。讓我們把心回到原點，從吃蔬食做起。 —一（ 李伸／ 法鼓山人文社會基金會祕書長） ．「這本書討論食品安全、身心健康，以及環境保護等議題，充滿洞見且發人深省。」 ——（鮑伯‧艾薩克森／美國「動物法音協會」主席） ．打開書就享受到撲鼻的茶甘飯香，還有童年野趣。書中穿插了許多小故事，談蔬食談醫學，談美也談佛，不禁讓人起疑：作者這麼豐富的人生究竟用了多少生命去成就。「忙人時間最多」，其實聖嚴師父早給答案了。 ——陳武雄（前農委會主任委員） ．談吃、談食材、談料理的出版品何其多，但真能融入聖嚴師父「生活禪」精髓的，就屬《蔬醒》！ ——（葉樹姍／台中市政府文化局長） ．這本書，在全球氣候變遷的時代裡，分享「簡單、健康、環保、有味」的飲食態度與方式， 像《金剛經》的開頭般，日常飲食，也是禪修。 ──（許悔之／有鹿文化總經理暨總編輯） |
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